05/12/2020

Le Magazine de Sète

L'art de vivre à sète

LE PARIS MEDITERRANEE

À savoir

Dispositions exceptionnelles d’accueil du public Covid-19||Menus en livraison ou à emporter. Vendredi et samedi menu unique (entrée,plat, dessert)qui change chaque semaine 30€.
 

Présentation


Liaison directe avec la mer, dans une cuisine plus personnelle que sétoise, par un chef patron formé dans les brasseries parisiennes et venu il y a cinq ans sous le soleil languedocien.

Le cadre tient du bistrot discret (rien autour, peu d’animation dans la rue) mais l’ardoise a toujours des histoires intéressantes à raconter, de parfums et de saveurs sudistes : poêlée d’encornets à la soubressade risotto à l’encre et bouillon pimenté à la poutargue (un plat régulièrement à la carte depuis plusieurs années), pavé de thon mi-cru mi-cuit au pavot, moelleux au chocolat crème au Zan… L’impression, parfois fugitive, d’une fausse complication, mais une cuisine qui a le mérite d’interpeller loin du folklore.

Cave bien triée dans un dialogue direct avec les propriétaires.
(source Gault et Millau)